昌信(チャンシン)ユッケ
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こんにちはマシソヨです。

韓国では「おいしい」を맛있어요マシッソヨと言います。

韓国と言えばレバ刺し、レバ刺しと言えば韓国、ということで

今回はレバ刺しを食べに韓国にやってきたので

韓国で安全においしいレバ刺しを食べれるお店をご紹介いたします。

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韓国でレバ刺しユッケを食べまくる動画

 

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おいしいレバ刺しを食べるなら広蔵市場(クァンジャンシジャン)

広蔵市場(クァンジャンシジャン)

ということで、広蔵市場(クァンジャンシジャン)に行きましょう!
日本人観光客がよく宿泊するソウルの明洞からタクシーで10分くらいです。

韓国はタクシーが安いので2~3名での旅行なら
タクシーで直接向かうのもありです。

明洞の地下鉄乗り場が近い場合は
地下鉄1号線の鍾路5街(チョンノオーガ)駅8番出口のすぐそばに広蔵市場はあるので
行き方は簡単です。市場自体は朝9時くらいから少しづつ商店が準備を開始するので
レバ刺しだけが目当てなら朝10時くらいに行けばお店は開いています。

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広蔵市場は屋台と店舗がある

 

広蔵市場に潜入

ミシュラン掲載店のユッケ。
よくユッケは日本で食べれないという方がおられますが

牛肉のユッケは日本で食べれます。
法律で禁止されたのはレバ刺しですね。

 

 

現地の地元ソウルフードを食べるなら屋台がおすすめですが
今回の狙いはレバ刺しです。

日本人にも人気のレバ刺しの名店 昌信(チャンシン)ユッケ

昌信(チャンシン)ユッケは1,2を争うレバ刺し、ユッケの有名店です。
今回の動画のプチョンユッケは
3年連続ミシュランに掲載されたそうで、おいしさは半端ないですよ~
どっちがおいしいか教えてくださいね。

とにかくハングルが読めなくても店頭にこの特徴的なレバ刺しの写真が張り出してあるのと
日本人向けに少々の日本語で書いてあるのですぐにわかります。

一応朝9時から空いているそうです。

メニューはこんな感じ(昌信ユッケ)

昌信(チャンシン)ユッケ

ちゃんと日本語も書いてあるので
とにかく生レバーとセンマイの盛り合わせを注文。
ご飯ものはユッケピビンパです。

12000ウオンは日本円で計算するとき
約「0」を1個消すと考えるとわかりやすいです。
なので1200円くらいの計算ですね。

昌信(チャンシン)ユッケ

日本で生レバーと言えばほんの数枚でそれくらいしたので
このサイコロカットとボリュームで1200円と考えると激安です!

しかも鮮度がいいので「くさみ」みたいなのは全然ないし
血もお皿に残らないくらいなので、相当鮮度がいいのだと思われます。

昌信(チャンシン)ユッケ

 

この時がたしか12月の朝9時30分頃
生肉、レバ刺しは美味しいんだけど、身体が冷える~

あんなに食べたかったレバ刺しだけど
一人でこの量はさすがに飽きる・・・

昌信ユッケの評判

昌信ユッケ
30代女性のレビュー

ソウルの広蔵市場(カンジャンシジャン)のユッケ通りがオススメです!
日本では食べられないユッケやレバ刺しが頂けます。
何より新鮮なのかすごく美味しいです。
韓国ビール飲みながらの肉は最高です。
エリア自体もマーケットっぽい雰囲気で入り組んでいるアジア感があって
食べ歩きにもおすすめです。
ソウルに行ったら必ず訪れたいスポットの一つです。

30代女性

 

お持ち帰りもあるようですね!
これはテンション上がりますね~

昌信ユッケでレバ刺しを食べて驚いたのは
お皿に血が残らない、ということです。
つまり細胞の鮮度が良すぎて出てこない。ということですね
(鮮度が悪かったり解凍だとドリップが出ますよね)

またサイコロカットなので食べ応えがありすぎです(笑)

ただ、ユッケは日本と比べて脂肪分がほとんど無いことと
逆に鮮度が良すぎて「うまみ成分」が少ない印象でした。

(食べ物は寝かせることでうまみ成分グルタミン酸などが増えますからね)

とはいえ、日本では味わえないレバ刺し、
ぜひ、ご友人と行っていただきたいです。

 

まとめ

生肉は体質により体調を崩すおそれもあるので
自己責任ですが、胃腸が弱い私は大丈夫でした。

いま、日本では残念ながら牛のレバ刺しが禁止になり
一部で脱法的に豚レバーが流行、
その時は肝炎ウイルスなどで入院する人が続出したようです。
現在は豚も法律で禁止されました。

鶏は2019年2月、今のところ禁止されていないようですが鶏の食中毒による
ギランバレー症候群は割と多いようなので
法律で禁止される日が来るのは早いと思います。

>>厚生労働省の注意喚起はコチラ

 

厳密には牛もレバーの中に食中毒菌が存在するので
鮮度は関係なく、抵抗力の弱い子供やお年寄りにはお勧めできません。

ただ私は牛は昔からよく生レバーを食べても
お腹を壊したことが無いので、韓国のお店でいつも食べています。

ただ、韓国ならどこでもいいのか?
というとそうではなく、多くの日本人相手に商売されてて
お客さんの評判がいいお店選びが肝心
なので長年経営されてる専門店で食べるのが安心かと思います。

 

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